Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 buçuk tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay nane
• 1 adet küp şeker
• 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta boy tencere suyu alalım su kaynakdıktan sonra bir çay kaşığı tuz ekleyip patlıcanları pişirelim patlıcanlar biraz daha fazla pişecek biberlere göre.
2. Bir kabın içine soğuk su koyalım ve pişen patlıcanları o suyun içine alalım daha sonra aynı tencerede biberleri de pişirelim.
3. Daha sonra soğanları küp küp doğrayıp sarımsaklarla birlikte kavuralım sonra pirinç ekleyip baharatları ve nar ekşisi ekleyelim ver bir adet küp şeker ekleyelim.
4. Harcımızı hazır olduktan sonra en son olarak maydanozlarımız kıyıp, ekleyelim ve 10-15 dakika demlenmesi için bekleyelim.
5. Boyutlarına göre iç harçlarını koyalım ve tencereye yan bir şekilde tenceremize dizelim ver, üstüne zeytinyağı gezdirip, pişirmeye bırakalım afiyet olsun şimdiden :)