Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir dizi haşlanmış biber ve patlıcan
• 2 baş büyük soğan
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber, karabiber, bir baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan ve biberleri haşlayıp soğuk suda beklet. Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile kavurun. Salçayı ve baharatları ekleyip iyice kavurun. 4 bardak su koyun ve pirinci de yıkayıp içine katın. İyice karıştırın. Yarı pişmiş bir harç elde edin. Maydanoz ve sarımsağı da ekleyin, soğumaya bırakın. Daha sonra patlıcan biberleri bu harçla doldurun. Tencereye yerleştirin, üstünden bir parmağı geçecek kadar su koyun. Tuz ekleyin. Pişirin.