Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kurutulmuş patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 150 gr kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcanı kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika haşlayın.
2. Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek suyun içerisinden alın.
3. 1 çay bardağı zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırın.
4. 2 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve sotelemeye başlayın.
5. Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı da ekleyin ve 4 diş sarımsak ve birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ekleyin ve kavurmaya devam edin. (sarımsağı sevmiyorsanız eklemeye bilirsiniz😊)
6. İyice yıkamış olduğunuz 1 su bardağı pirinci de ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
7. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber,   1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip kavurmaya devam edin.
8. 1, 5 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
9. Pirinçler suyunu çekince kuru patlıcanların içini 1 cm boşluk bırakacak şekilde doldurun.
10. Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin, üzerine 1, 5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
11. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.
12. Kuru patlıcan dolmalarını piştikten sonra ocaktan alın. Ilık veya soğuk olarak servis edin.

NOT; Lezzet vermek amaçlı iç harcına et bulyon atabilirsiniz 😊😊