Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 tatlı kaşığı nane
• 10 tane kurutulmuş dolmalık patlıcan
• 5 tane kurutulmuş dolmalık biber
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar robottan geçirilip yağda kavrulur. Üzerine salça ilave edilip karıştırılır. Pirinçler yıkanıp onlarda eklenir. Bir daha karıştırılır. Bulgur, nane, tuz da koyulup 5 dakika kadar kavrulur. Yaklaşık 2 su bardağı su ilave edip kısık ateşte suyu çektirilir. Sonra soğumaya bırakılır. Bir tencerede kuruları haşlanır. Ama çok haşlarsanız pirinçler dağılır, dikkat ediniz. Haşlanan kuruların içine dolma harcından doldurulur. Normal dolma yaparken iyice doldurulur. Bu daha az olacak yassı düz görünecek. Doldurulan kurular bir tencereye dizilir (önce patlıcanları dizin, bibere göre pişmesi biraz uzun sürer) Üstünü geçmeyecek kadar su koyulur. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilip kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun.