Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Ve Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Ve Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 2 büyükçe kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1.5 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1.5 su bardağı kaynar su
• 1 limonun suyu
• Yarım kilo asma yaprağı
• 15 tane patlıcan kurusu

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Ve Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye suyu alıp biraz tuz atıp kaynatalım, patlıcanları 5 dakika kadar haşlayıp leğendeki suya alıp oradan süzgece alalım .
2. Salamura yaprağı leğendeki suya koyup 1 saat kadar bekletelim ki tuzunu salsın, birkaç defa yıkayıp süzgece alalım.
3. Dolmanın içini hazırlayalım:Yarım su bardağı zeytinyağı tencereye alıp 2 büyük soğanı yemeklik doğrayıp birkaç dakika kavuralım.
4. Üzerine salçaları ekleyip bir iki çevirelim .
5. Yıkadığımız pirinçi de ekleyip karıştırıp birlikte 1- 2 dakika kavuralım.
6. Üzerine 1. 5 su bardağı kaynar su ekleyip suyunu çekince altını söndürelim.
7. Pulbiber ve naneyi ekleyip güzelce karıştıralım, 15 dakika dinlensin.
8. Dolmamızı doldurabiliriz, patlıcanları yarısına kadar doldurup ağzını birleştirip yapıştırın ki pişerken dağılmasın .
9. Doldurma işlemi bitince üzerine yarım su bardağı zeytinyağı gezdirelim.
10. Kenarından dolmaların hizasına gelecek şekilde kaynar su koyalım.
11. Çok kısık ateşte 50 dakika pişirelim.