Malzemeler
- Kurutulmuş biber (30 adet kullandım)
- Pirinç (her biber için bir tatlı kaşığı)
- Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet büyük kuru soğan
- 1 adet orta boy rendelenmiş havuç
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- Pul biber, tuz, karabiber
pişirme aşaması için:
- Sumak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı salça
- Su
Hazırlanışı
- Kurutulmuş biberler sıcak suda yumuşayana kadar haşlanır ve soğutulur.
- İç harcı için ayrı yerde sıvı yağda ince kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuç kavrulur.ince kıyılmış maydanoz eklenir.
- Sonrasında pirinç, biber ve domates salçası, nane ve baharatlar eklenip karıştırılır (sumak hariç) ve sıcak su eklenip 5 dk pişirilir.
- Hazırlanan harç haşladığımız biberlerin içine üstünde 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur ve tencereye dizilir.
- Sumak, limon suyu ve domates salçası su ile ezilerek biberlerin üzerine gezdirilir.
- Suyu eksik kaldıysa üzerini örtecek kadar su ile tamamlanır.
- Üzerine tabak veya ağırlık kapatılıp önce har sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
- Pişen dolmalar dinlendirilip servis edilir. Afiyet olsun…