Zeytinyağlı Kurutulmuş Kapya Biber Dolması

Zeytinyağlı Kurutulmuş Kapya Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 kase pirinç
• 1 paket kuş üzümü
• 3 orta boy soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 bağ kurutulmuş kapya biber

Zeytinyağlı Kurutulmuş Kapya Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç için ince ince doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavuruyoruz. Suda beklettiğimiz pirinç, kuru kuş üzümünü ayrıca tuzunu, şekerini ekleyip kavuruyoruz.
2. Ardından suyunu ve limonunu da ilave edip kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz. Pişen harcımızı kenara alıp dinlendiriyoruz.
3. Bu sırada kaynayan suda 8-10 dakika kapya biberlerimizi yumuşatıp soğuk suda şokladıktan sonda üst sap kısımlarını kesip baş tarafından bir serçe parmak kalınlığı boş bırakacak şekilde içini dolduruyoruz.
4. Doldurduğumuz dolmaları üç kısımları üste doğru gelecek şekilde tencereye dizip 1 su bardağı ve yarım limon suyu daha ilave edip kaynayınca altını kısıyoruz ve kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.