Zeytinyağlı Lahana Dolması

Zeytinyağlı Lahana Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş doğranmış sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı Lahana Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Lahananın ortası hafifçe çıkarılıp dörde bölünür. Kolay ayrılması için içindeki sarılamayacak kısımları çıkarılıp kaynar suya atılır. Haşlandıkça lanahanalar birbirinden ayrılacaktır. Yumuşayıp sarılacak hale geldikten sonra soğuması için büyük bir kaba alınır. Aynı işlem lahanalar bitene kadar tekrarlanır.

Lahananın kullanmadığımız iç kısmıyla da turşu kurabilirsiniz. Ben öyle yapıyorum.

İç harcı için bulgur ve pirinçi bir süre önce ıslatıyoruz. Böylece daha lezzetli hale geliyor ve çabuk pişiyor. Yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında kavuruyoruz. Üzerine salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz. Pirinçleri ve bulgurları da ekleyip birazcık kavuruyoruz. Üzerine 1, 5 su bardağı sıcak su ekliyoruz.

Haşlanan lahanaların kalın yerlerini kesip istenilen miktarda iç harcımızı koyup elimizde şekilde veriyoruz.

Tenceremizin el alt kısmına bir sıra haşlanmış lahanalardan diziyoruz. Daha sonra sardığımız lahanaları tencereye diziyoruz.

Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. 1 bardak suda eritilmiş salça ve tuzu da döktükten sonra dolmaların dağılmaması ve bastırması için porselen tabak kapatıyoruz. Kısık ateşte 45 dk pişiriyoruz.

Zeytinyağlı olduğu için bir gün sonra lezzetini alacaktır.

Eğer haşlanmış lahana ya da iç harç kalırsa buzdolabı poşetine koyarak buzluğa kaldırabilirsiniz. Dolmalar fazla gelirse de aynı şekilde buzluğa kaldırıp buzu çözünmeden çıkarıp pişirebilirsiniz.

***Emeğe değecek bir lezzet. Afiyet olsun😋