Zeytinyağlı Lahana Sarması

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy sarmalık lahana (Alırken üstüne bastırdığınızda, lahana yumuşak olmalı) Yoksa kapuskalık olarak yapmak zorunda kalabiliriz
• 5 adet soğan
• 2. 5 bardak pirinç
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı karabiber, kırmızı biber, yeni bahar
• 1 fincan kus üzümü
• 1 fincan cam fıstık (Ben olmadığı için kullanmadım)
• 2 kesme şeker
• Tuz, limon
• 1 dolu tatlı kaşığı tarçın

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar, bugün size kışın vazgeçilmezi lahana dolmasını tarif etmeye çalışacağım.Biraz meşakattli olsa da yemeye doyulmaz.Şimdiden afiyet olsun.

1. Lahana üst kısmından daire şeklinde derince kesilir
2. Derin bir tencereye bol su konulur.
3. Ayrılan yapraklar teker teker kaynayan suyun içine bırakılır.
4. 2 dakika kaynayınca kontrollü bir şekilde kevgirle alt üst yapılır üstten bastırılır.
5. Bir iki dakika dobra tekrar kontrol edilip süzgece çıkarılır. (Çok yumuşak olmasın dağılır)
6. Ayrı birtencereye soğanlar yemeklik doğranıp konur.
7. Üzerine su bardağına yakin zeytinyağı yada sıvı yağ konur.
8. Kavrulan soğanlara pirinç yıkanıp eklenir.
9. Şeffaf olunca üzerine kuş üzümleri yıkanıp konur.
10. Maydanozlar ve dereotu sirkeli suda bekletilip yıkanır.
11. Doğranır ilave edilir
12. Bu arada ocak kapatılır.
13. Baharatlar ve tuz şeker ilave edilir.
14. Ağzı kapatılır. Demlenir.
15. Üzerine limon ilave edilir.
16. Haşlanan lahanalar damarları alınıp büyüklüğüne göre şeritler halinda kesilir.
17. 1 çorba kaşığı kadar dolma içi konup sigara böreği gibi sarılır. (Çok sıkı olmasın pirinçler diri kalır)
18. Tencerenin altına ayırılan damarlardan konup üzerine dolmalar sıralanır. (Yada gelisigüzelde koyabilirsiniz. )
19. Üzerine göz kararı 2 bardak su tuz biraz sıvı yağ karıştırılıp dökülür.
20. İlkönce kaynamasını beklemek için ocak harlı açılır. Sonra en küçüğe getirip 1. 5 saatte yavaş yavaş pişirilir
21. Üstten çatatlla ve tencereyi yana eğerek suyu kontrol edilir.
22. Pişmesi bitince soğumaya bırakılır.
23. Sonra derin bir kaba alınır.
    Afiyet olsun