Zeytinyağlı Lahana Sarması

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy beyaz lahana

İç Harcı İçin ;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 avuç ince bulgur (düğü)
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam varsa dereotu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 çay kaşığı nane
• 1 buçuk 2 su bardağı sıcak su
• Yarim çay bardağı kuş üzümü
• Nar ekşisi

Sosu İçin ;

• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeterince su

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak lahananın yapraklarını ayıralım ve geniş bir tencereye sıcak su ve 1 – 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynamaya bırakalım.
2. Su kaynayınca lahana yapraklarını 4 er 5 er olacak şekilde haşlayalım yumuşaması yeterli fazla haşlamayın geçmesin. Haşlanan yaprakları süzgece alıp soğumaya bırakalım.
3. Ayrı bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını alalım üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım kavrulan soğanın üzerine salçayı da ekleyip 3 – 5 dakika da böyle kavuralım.
4. Daha sonra yıkanıp suyu süzülmüş pirinci pirincin yarışı kadar sıcak suyu baharatları kuş üzümünü maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırıp kısık ateşte pirincin suyunu çekmesini sağlayalım.
5. Suyunu çekince ocağı kapatıp 10 15 dakika soğumaya bırakalım.
6. Harcımız soğuyunca üzerine nar eksisini gezdirip karıştıralım. Sıra geldi lahanamızı sarma işlemine :)
7. Lahana yapraklarının orta sert kısımlarını kesip tenceremizin altına dizelim ve dilediğiniz büyüklükte lahanaları saralım. İçlerini bol koyalım daha lezzetli oluyor.
8. Sardığımız lahanaları tencereye dizip üzerine bir çay bardağı zeytinyağını yarım yemek kaşığı sıcak su ile açılmış salçayı gezdirelim.
9. Üzerini geçecek kadar sıcak su da ilave edip tabak veya sarma aparatını lahanaların üzerine kapatıp önce yüksek ateşte kaynayana dek daha sonra kaynayınca en düşük ateşte pişmeye bırakalım. Yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 😘