Zeytinyağlı Lahana Sarması-Kapuska

Zeytinyağlı Lahana Sarması-Kapuska Tarifi'nin Malzemeleri

• Büyük boy lahana

İç harcı için ;

• 1 buçuk su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 su bardağına yakın sıcak su
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Pişirirken;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kemik suyu
• Sıcak su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kasıgı toz biber

Zeytinyağlı Lahana Sarması-Kapuska Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana yapraklarını ayırıp yıkayalım. Dilerseniz haşlamadan sert yerlerini ayırıp turşu yapalım. ( turşu tarifini denemek isterseniz sayfamdan bulabilirsiniz🥰).
2. Saracağımız yaprakları kaynar suda 3-4 dakika bakarak haşlayalım. Eprimeden sudan çıkartalım.
3. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım üzerine iç malzemesi olarak ne koyacaksanız ekleyelim.
4. Ben bulgur pirinç karışımı kullandım.
5. Soğanın üzerine bulgur ve pirinçi koyalım kavuralım. (lezzetine lezzet katıyor) daha sonra salça ve baharatları ekleyelim. 1 su bardağı su ekleyip biraz pişmesini sağlayalım.
6. Haşlamış olduğumuz lahana yapraklarının yumuşak kısımlarını saracak şekilde kesip pirinçli içten koyup kenarlarını içe kapatarak saralım. ( sert yerlerini ayırıp onuda kapuska olacak şekilde kenara koyalım tarifi aşağıya yazıyorum ☺️).
7. Lahanayı sardıktan sonra avuç içinde sıkalım suyu gitsin pişerken patlamasın sağlam kalsın, yapılması önemli.
8. Sonra düdüklü tencereye dizip salçalı yağlı su yapıp üzerine dökelim.
9. Ben kemik suyu da kullandım gerçekten çok daha lezzetli oldu.
10. Suyumuz lahanaların boyunu geçmeyecek kadar olsun.
11. 40 dakika kadar kısık ateşte pişirelim. Sonra dinlenen sarmaları servis edelim. Afiyet olsun🥰.

Not: düdüklü tencerede pişirmek istemeyenler normal tencereye dizip suyunu biraz fazla koyarak daha uzun sürede pişirebilirler.

Kapuska yemeği ;

1 adet soğan doğranır içerisine biraz salça eklenir. Lahana sararken ayırdığımız sert yerler eklenir. İç harcımızdan arttıysa o katılır. Eğer kalmadıysa biraz bulgur veya pirinç konulur baharatlar eklenir. Lahanaların boyunu geçmeyecek şekilde sıcak su dökülür. Düdüklü tencerede 10 dakika pişirilir. Yemek hazır 😂.

Lahanayı değerlendirme yolları 😍.