Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy beyaz lahana
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tuz (haşlama suyuna)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4-5 adet kuru soğan
• Dolmalık fıstık
• Kuş üzümü
• Dereotu, maydanoz ve taze nane
• Dolma baharatı, tarçın, tuz

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Büyükçe bir tencereye su koyalım kaynayınca tuz atalım ve lahananın yapraklarını yırtmadan nazikçe ayırıp kaynayan suda teker teker çok az haşlayalım. Haşlanan lahana yapraklarının suları aksın diye bir süzgece alalım. Başka bir tencereye zeytinyağının yarısını koyup içine dolmalık fıstığı koyalım ve biraz çevirelim. İnce ince doğramış olduğumuz kuru soğanları ilave edelim ve şekeri çıkıncaya dek yakmadan kavuralım. Pirincini katalım, sıcak suda yıkadığımız kuş üzümlerini de ilave edip biraz tuz atarak 1 çay bardağı kadar ılık su koyup suyunu çekene dek pişirelim. Ateşten aldıktan sonra doğradığımız yeşillikleri ve baharatlarını koyup karıştıralım. Lahana yapraklarının iri damarlarını keskin bir bıçak yardımıyla çıkaralım ve bu damarları sarmaları pişireceğimiz tencerenin tabanına dizelim. Lahana yapraklarını çok kalın olmayacak şekilde sarıp tencereye yerleştirelim. Üstüne gelecek kadar ılık su ve zeytinyağının kalanını koyup önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca ateşi kısıp pirinçler yumuşayıncaya dek pişirelim. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra eğer yapabilirseniz içindeki sarmaları dağıtmadan tencereyi başka bir kaba ters çevirelim. Böylelikle altta kalan lahana sarmaları ezilmemiş olurlar. Afiyet olsun.