Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy beyaz lahana (çok sıkı olmayanlardan tercih ediniz)

İç malzeme için;

• 3 su bardağı kırık pirinç
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2-3 diş sarımsak isteğe bağlı (lahana kokusunu alıyor )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Sos için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (ılık)

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahananın yaprakları birbirinden ayrılarak bol su ile güzelce yıkanır. Geniş bir tencerede kaynayan suyun içerisine yapraklar atılarak haşlanır.
2. Burada yaprakların hafif diri kalacak şekilde kalmasına dikkat edilir. Haşlanan yapraklar bir süzgece alınarak süzülmesi sağlanır dolma içini hazırlamak için yağ tencereye alınarak kızdırılır.
3. Doğranan soğanlar ve sarımsak ilave edilir pembeleşene kadar kavrulur sonra salça ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Sonra pirinç iyice kavrulur ve 1 bardağı sıcak su ilave edildikten sonra ocağın altı kısılarak yumuşayana kadar pişmesi sağlanır.
5. Pişme işlemi bittikten sonra kuru nane, maydanoz, ilave edilerek dinlenmeye bırakılır.
6. Süzülen lahana yapraklarının sert ve damarlı kısımları kesilerek veya bıçakla ezilerek hazırlanır.
7. Ardından dinlenen iç harç düzgün bir şekilde sarılarak tencereye sıralanır.
8. Sarma işlemi bittikten sonra tencereyi ocağa alınız üzerine zeytinyağ ve su karışımından oluşan sosu gezdirerek lahanaların hafif üzerine gelecek kadar su ekleyerek kaynamasını sağlayınız.
9. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 30-35 dakika pişmeye bırakınız.Sonrasında yarım saat dinlendirelim öyle servis yapalım.Afiyetler Olsun.