Zeytinyağlı Nefis Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Nefis Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı hakiki zeytinyağı
• 2 orta boy soğan
• 3-4 deste salamura / taze asma yaprağı
• Yarım paket kuş üzümü
• Yarım paket dolmalık fıstık
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet taze maydanoz
• Kuru reyhan
• Taze-kuru nane
• Dereotu
• Kimyon
• Sumak
• Tarçın
• Kekik
• 2 adet küp şeker
• 1-5 su bardağı kaynamış su

Zeytinyağlı Nefis Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçlerimizi suya koyup bekletiyoruz birkaç kez suyunu değiştirerek nişastasını atmasını sağlıyoruz.
2. Bu arada salamura yaprağınız çok tuzlu ise onu da suda bekletip tuzundan arındırabilirsiniz.
3. Daha sonra soğanlarımızı küçük küçük küp küp doğrayarak zeytinyağında kavuruyoruz.
4. Soğanların rengi sarı olana kadar kavurunuz öyle çok lezzetli oluyor. Ardından suda bekleyen pirinçlerimizi yıkayıp süzüyoruz.
5. Kavrulan soğanların içine atıp birkaç kez karıştırıyoruz. 1-5 su bardağı suyu ara ara dökerek pirinçleri kavurma ve karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Tüm suyu çekince baharat ve kalan malzemeleri yaprak hariç 🙂 iyice karıştırıyoruz iç malzememiz hazır. 5 dk dinlenmeye bırakabilirsiniz bu arada suda bıraktığınız yaprakları süzerek sarma işlemine başlayabilirsiniz.
7. Hemen pişirecekseniz tencerenin yarısına kadar su koyup 1 saat kontrollü olarak orta ve kısık ateşte pişirebilirsiniz.
8. Ben böyle hazırlayıp buzluğa atıyorum çiğ olarak daha sonra pişirdiğimde çok lezzetli oluyor. Deneyecek olanlara afiyet olsun 😋.