Zeytinyağlı Patlıcan

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 patlıcan
• 5-6 sivri biber
• 1 kırmızı kapya biber
• 2 domates
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 kaşık zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları yıkayıp, baş kısmını kestikten sonra çizgili olarak soyuyoruz.
Çok minik olmamak üzere yemeklik doğrayıp, su dolu bir kaba alıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip 25-30 dakika acısının çıkmasını bekliyoruz. (Ben üzerine bir tabak kapatıyorum ki patlıcanlar suyun üstüne çıkmasın)

Bu arada zeytinyağını bir tencereye alıp, üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip biraz kavuruyoruz. Daha sonra ayıklayıp yemeklik doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Biberlerin rengi solunca 2 diş sarımsağına doğrayıp ilave ediyoruz. En son rendelenmiş domatesleri ekleyip biraz pişmeye bırakıyoruz.
Acısı çıkmış patlıcanları son kez durulayıp tencereye ekliyoruz. Tuz ve 1 çay bardağı sıcak suyuda ekleyip, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyoruz. Pişmesi için 20 dakika (yada birkaç dakika daha fazla) yeterli oluyor.
Yemeği ılık yada soğuk servis yapıyoruz.
🍀Bu yemeğin üzerine yoğurt çok yakışıyor 👍