Zeytinyağlı Patlıcan Dolgulu Enginar

Zeytinyağlı Patlıcan Dolgulu Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

Enginar için;

• 6 adet enginar
• Yarım limon suyu (veya enginarların kendi limonlu suyu)
• 1-1. 5 bardak su
• 1 er tatlı kaşığı şeker/tuz/un
• 1 adet kuru soğan
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Zeytinyağlı patlıcan için;

• 2 adet kemer patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil elma
• 1 adet kabak
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Dereotu
• Fesleğen
• Tuz karabiber
• 1 küp şeker

Zeytinyağlı Patlıcan Dolgulu Enginar Tarifi'nin Yapılışı

Enginar seviyorsanız, sağlıklı ama lezzetli besleniyorsaniz bu tarifimi deneyin derim.

1. Enginar için; Limonlu sudan yarım bardak alarak un şeker ve tuz içine ekleyip karıştırın.
2. Soğanı geniş tencerede zeytinyaginda soteleyin.
3. İçine unlu su karışımını ilave edip enginarları dizin. Kalan limonlu suyu enginarlarin yarısına gelecek şekilde ekleyin.
4. Kapağı kapalı yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20 dk)
5. Zeytinyağlı patlıcan için;  Tüm sebzeleri ve elmayı küp küp doğrayın. Havucu ve soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.
6. Soğanı zeytinyağında soteleyin. Sonra sıra ile havuç, patlıcanları, elmayı, kabağı, sarımsağı, domatesi soteleyip şeker ilave edip kapağını kapatın.
7. Havuç yumuşayana kadar pişirin.
8. Dikkat edin sebzeler fazla pişmesin.
9. Tuz ,karabiber ilave edin.
10. Hazır olunca üzerine taze fesleğen ve dereotu serpiştirin.
11. Sunum yaparken enginarları zeytinyağlı patlıcan ile doldurup taze fesleğen yaprağı ile servis edin.