Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi (Videolu)

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 500 gr domates
• 6 adet biber
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates ve biber karışımı salça
• Yarım su bardağı su / az gelirse yarım bardak da ekleyebilirsiniz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Öncelikle bütün sebzeleri yıkayıp hazır hale getirelim daha sonra patlıcanların kabuklarını boydan uzunlamasına doğru alacalı bir şekilde soyalım sap kısımlarını koparmadan sadece yeşil olan kısmını kesip, alalım.
2. Sonrasında patlıcanların uç kısmından dibine doğru boydan boya 3 – 4 adet keselim yelpaze gibi bir şekil verelim daha sonra domatesle soğanın kabuklarını soyduktan sonra onları da yine yemeklik ve küp küp doğrayalım.
3. Biberlerin tohumlu kısımlarını çıkardıktan sonra küçücük yemeklik olarak doğrayıp hazır hale getirelim.
4. Geçelim şimdi yemeğimizi pişirilmesine öncelikle patlıcanları kızdırılmış yağda her yanına güzelce kızartalım biraz kızarmaları yeterli çok aşırı kızartmaya gerek yok.
5. Daha sonra iç harcının yapımına geçelim bunun için tavaya sıvı yağını ekleyelim biraz kızdıktan sonra üzerine soğan ilave edip şöyle biraz kavuralım.
6. Sonra biberi ilave edelim bir iki dakika kavurduktan sonra salçayı ekleyip birkaç kez karıştıralım ve domates sarımsağı karabiber tuzu ekledikten sonra kapağını kapatalım sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
7. Daha sonra patlıcanları uygun bir tencere veya tavaya alalım kesik olan kısımlarına yeteri kadar iç harç ekleyelim üzerine yarım su bardağı su gezdirelim gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz.
8. Orta ateşte üzeri kapalı yaklaşık 20-25 dakika pişirelim deneyeceklere afiyet olsun hoşça kal.