Zeytinyağlı Pırasa Ve Soğan Dolması

Zeytinyağlı Pırasa Ve Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kalın pırasa
• 6 adet kuru soğan

İç Harcı İçin

• 3 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon

Zeytinyağlı Pırasa Ve Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri yıkayıp suyunu süzdükten sonra içine ince kıyılmış maydanoz, soğan ve sarımsakları ardından diğer harç malzemelerini ekleyip karştırın.
Pırasaları temizledikten sonra bir parmak uzunluğunda dilimleyin ve tuzlu suda haşlayın. Pırasaların katları açılmaya başladığında ocaktan alın ve süzün.
Soğanları soyup her birine kesik atıp tuzlu suda haşlayın. Kaşıkla bastırarak katlarının ayrıldığını gördüğünüzde ocaktan alıp süzebilirsiniz.
Pırasaların katlarını açın ve iç kısımlarındaki şeffaf zarları temizleyin. Temizleme işlemi bitttikten sonra pırasaların içine 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyarak sarın.
Soğanların her yaprağına büyüklüğüne göre iç harçtan koyup sarın.
Ben aynı tencerede pişirdim. Siz dilerseniz ayrı tencerelerde de pişirebilirsiniz. Üzerini çok geçmeyecek şekilde su ilave ederek ve üzerine tabak kapatarak önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra da kısık ateşte pişirin. Dolmalar pişerken suyunu çekip çekmediğini kontrol etmeyi unutmayın, suyunu çektiğinde azar azar kaynar su ilave edebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Uzun zamandır denemek isteyip zorluğundan tereddüt ettiğim bu lezzeti çekinmeden denemenizi tavsiye ediyorum. Tabağın sağ tarafındakiler pırasa, sol tarafındakiler soğan dolması. Sanırım çok anlaşılmıyor :)