Zeytinyağlı Salamura Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Salamura Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 50-60 Salamura yaprak (yaprak boyutuna göre değişiyor)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu (ekşi seven için)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane kurusu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tatlı pul biber
• 1 büyük domates rendesi
• 1 tutam maydanoz
• 1 küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı Salamura Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak salamura yapraklarını tuzundan arındırmak için bolca yıkayıp, iç malzemesini hazırlayana kadar su da bekletiniz.
2. Sarma iç malzemeleri hazırlanışı; derin bir kaba pirinç, bulgur, baharatları, salçayı, limon suyunu ekleyiniz.
3. Daha sonrasında domatesin kabuğunu soyup, rendeleyiniz. Ardından soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp, derin kaba ekleyiniz.
4. Maydanozu küçük küçük doğrayınız. Bütün malzemeleri harmanlayınız.
5. Yaprakları sudan çıkartınız. Yaprak damarları içe gelecek şekilde alıp açınız. Yaprağın sap kısmının altına iç malzemesini tatlı kaşığı miktarı ile yatay olarak ekleyiniz ve dış yaprağını içe bükerek aşağıya uç kısmına kadar yanları açık kalmayacak şekilde sarınız.
6. Yaprakların hepsini sardıktan sonra kullanacak olduğunuz tencerenin tabanına yırtık yapraklar var ise tencerenin tabanına seriniz.
7. Daha sonrasında tencere içine yaprak sarmalarını düzenli bir şekilde yerleştiriniz. Üzerine kabuklu bir kaç dilim limon halkası kesiniz. Üzerine sosunu hazırlayınız.
8. Sosu için; bir kase içerisine yarım çay bardağı zeytinyağı, bir yemek kaşığı domates salçası, bir çay kaşığı kadar nane kurusu ve salçanın erimesi için yarım çay bardağı ılık su ile eritip, dizmiş olduğunuz yaprak sarmalarının hepsinin üzerine gelecek şekilde dökünüz.
9. Son olarak yaprak sarmanızın dağılmaması için üzeri kapanacak şekilde küçük bir porselen tabak kapatınız.
10. Tencerenin yarısını geçecek kadar su ekleyip, kısık ateşte pişmeye bırakınız. Arada suyunu ve pişip pişmediğine dair kontrol ediniz. Eğer henüz pirinçler yumuşamamış ise suyu da çok az ise sıcak su ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun