Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura asma yaprak

İç harcı için:

• 2 su bardak pirinç
• Yarım bardak bulgur
• 1.5 kaşık karışık salça
• 1 kaşık domates salça
• 1 tane büyük soğan
• 1.5 bardak su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Sumak
• Sarımsak tozu
• Limon tuzu
• 1 tane limon
• Zeytinyağı

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarmalara başlamadan önce salamura olan yapraklarımı bir kaç kere ılık suda yıkıyorum ve geceden bir kapta üzerini su geçecek şekilde bir gece bekletiyorum fazla tuz tadı gitsin diye eğer vaktiniz yoksa 1 saat bir kaç kere yıkayıp o şekilde kullanın mutlaka yoksa çok tuzlu olacaktır yemeğimiz.
2. İç harcı hazırlayalım. Soğanları minik doğrayıp zeytinyağında biraz kavuruyoruz.
3. Daha sonra pirinç ve bulguru yıkayıp onlarda biraz kavuruyoruz.
4. Sonrasında salçaları ekleyip kavurmaya devam ve baharatları ekliyoruz.
5. Sonrasında suyu ekleyip limonu sıkıyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Sarmaya başlamadan yapacağımız tencerede zeytinyağında 2 kaşık karışık salçadan aileyiz kavuruyoruz
7. Kavrulduktan sonra 1 kaşık kavrulmuş salçayı ayırıyoruz ve geri kalan tencerenin dibine yayıyoruz.
8. Üzerine yaprak örtüp sarmalara başlıyoruz.
9. Sarıp tenceremize dizdikten sonra kalan salçayı sarmaları üzerine sürüyoruz ve yine kalan yaprakları örtüyoruz.
10. Üzerine limon dilimleri koyup dolmasını kapatıyoruz.
11. Üzerini geçene kadar su koyup ocağa koyuyoruz.
12. Önce kaynayana kadar yüksek ateş de sonra kaynayınca en kısıkta 1 saate yakın pişiriyoruz kontrollü şekilde afiyet olsun.