Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram salamura yaprak
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates sos
• 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı toz sumak (1 kase sıcak suda bekletilecek)
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle salamura yapraklar iki kez soğuk suda yıkanır ve sıcak suda bekletilir. Toz sumak bir kase sıcak suda bekletilir. Pirinçlerde soğuk suda iyice yıkanır ve süzülür.
2. Yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine süzülen pirinçler atılır birkaç tur kavrulur.
3. Domates sos ve salçalar eklenir iyice harmanlanır. Bir kase sıcak suda bekleyen toz sumak üzerine elekten geçirilerek dökülür, 2 dk kadar ara ara karıştırarak pişirilir.
4. Kuru olmaması gerekiyor suyu az gelirse eklenebilir. Ocaktan alınan iç harca ince ince doğranmış maydanoz ve sarımsaklarla birlikte tüm baharatlar eklenir karıştırılır.
5. Harcımız soğuduktan sonra yapraklarla buluşturulup sarılır.
6. Ateşin üstüne alınan tencereye büyük bir kase sıcak suyun içinde yarım limon suyu zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı tuz karıştırılarak sarmaların üzerine gezdirilerek dökülür.
7. Tam tıkırdayıp, kaynayıncaya kadar yüksek ateşte sonra orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun.