Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram taze asma yaprağı
• 1 su bardağı bulgur / pirinç veya karışık
• 2 tane kuru soğan
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi, limon suyu
• Nane, pul biber, karabiber tuz

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı küçük küçük doğruyoruz ve zeytin yağında kavuruyoruz. Salçayı ekliyoruz. Pirinci ve baharatları da ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz.
2. Son olarak maydanozu ekleyip, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Bir küçük tencereye su koyuyoruz ve kaynatmaya bırakıyoruz.
3. 5-6 tane asma yaprağını kaynayan suya koyuyoruz. Rengi dönünce diğer tarafını çeviriyoruz ve süzgece alıyoruz. Asma yaprağı bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
4. Asma yaprağının pürüzsüz yüzü dışarı gelecek şekilde elimize alıyoruz. İç harçtan koyarak sarıyoruz ve tencereye sıralıyoruz.
5. Sarma işlemi bitince bir kaseye nar ekşisini koyuyoruz. Üzerine su ekleyip, bunu tencereye döküyoruz yarısını az geçecek kadar su ekleyip, üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
6. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Dilerseniz ekşiyi iç harca da ekleyebilirsiniz. Ekşi sevmiyorsanız hiç kullanmadan da yapabilirsiniz.
7. Tencerede sarmanın üzerine bir kase kapatıyoruz ve tencerenin kapağını tam kapatmadan pişmeye bırakıyoruz. 30-40 dakika arası pişecektir. Afiyet olsun.