Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg yaprak
• 4 tane orta boy soğan
• 2 tane limon
• Yarım limon(dilimlenmiş şekilde üzeri için)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber(tercihen acılı veya acısız)
• 1 silme çay kaşığı toz tarçın
• 3 yemek kaşığı biber sosu
• 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı(ocağın altını kapattıktan sonra üzerine gezdirilecek
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Tepeleme iki yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 3 su bardağı yıkanmış pirinç
• 2 tatlı kaşığı şeker

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağı ve yarım su bardağı sıvı yağ bir tencerede hafif kızdırıldıktan sonra küçük küçük(küp küp) doğranmış soğanlar pembeleşene kadar pişirilir.
2. Sonra toz biber, toz tarçın, pulbiber, nane, kimyon, tuz, kuş üzümü katılır.
3. Sadece bir kere tahta kaşık ile karıştırıldıktan sonra biber sosu ve domates salçası konulur.
4. Daha sonra pirinç ve bulgur konulur, son olarakta yarım su bardağı su eklenir, şeker eklenir ve iki tane limonun suyu eklenir ocağın altı kapatılır ve iç harcımız demlenmeye bırakılır.
5. Yemeğimizi hazırlarken; düz bir zeminde yaprak iç harcı konulduktan sonra önce bir yanından sonra ise diğer yanından hafifçe kapatılır ve bir başından başlayarak ileriye ittirilerek şekil verilir.
6. Bütün yapraklarımıza aynı işlem uygulanır.
7. Tencerenin alt tabanına sarılamayacak şekilde kalın olan yapraklar, tüm alt tabanı kaplayacak şekilde serilir ve sardığımız yapraklar güzelce tencereye yerleştirilir.
8. Üzerine dilimlenmiş limonlar dizilir, sarmalar ocağa alınıp, kısık ateşte piştikten sonra ocağın altı kapatılır.
9. Üzerinden zeytinyağı gezdirilir, biraz demlendikten sonra sarmamız servise hazır.

Afiyet olsun🍬.