Zeytinyağlı Sarma Dolma

Zeytinyağlı Sarma Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg asma yaprağı

İç harcı için;

• 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
• 3 adet kuru soğan
• 1 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates (1 yemek kaşığı biber salçası)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• Yarım limon suyu
• 1 avuç maydanoz

Üzeri için;

• Limon dilimleri
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)

Zeytinyağlı Sarma Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
2. Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür.
3. Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
4. Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır. (çiğden bir iç harç olacak)
5. Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
6. Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. (üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz. ). Afiyet olsun….