Zeytinyağlı Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• Yarım kilo yaprak
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı şeker
• 3-4 damla limon
• 1 çay kaşığı nane yada yeni bahar
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• Sıcak su

Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak soğanlarımızı doğruyoruz sıvı yağında kavurmaya başlıyoruz. Onlar kavrulurken yapraklarımızı güzelce yıkayıp kaynar suda 5 dk kadar kaynatıyoruz. Soğanlar pembeleşince rendelediğimiz havucu ilave ediyoruz kavurmaya devam ediyoruz sonra istenilirse salça ilave ediyoruz kavurmaya devam ediyoruz. Ardından yıkanmış pirincimizi ekliyoruz üstüne kuş üzümünü limon suyunu ve baharatları ekleyip biraz kavurup üzerine biraz kaynar su ilave edip kapağını kapatıyoruz kısık ateşte pirinçler diri kalacak şekilde pişiriyoruz. Kapatmaya yakın ince ince kıyılmış maydanozları ekliyoruz ve altını kapatıyoruz. İç harcımız hazır. Kaynattığımız yaprakları soğuk suya tutup süzdükden sonra sarma işlemine başlıyoruz. Tenceremizin alt tabanına yıpranmış yaprakları ve bir kaç yaprak sapını döşüyoruz. Üzerlerine sardıklarımızı diziyoruz ve en üst kata aynı şekilde iki üç tane yaprak kapatıyoruz dilimlediğimiz limonları da üstüne koyarak bir tabakla kapatıyoruz ve ben biraz sıvı yağ gezdiriyorum.Üstüne daha sonra yeteri kadar kaynar suyu ilave edip pişirmeye başlıyoruz şu için miktar veremeyeceğim ama sarmaların üstüne çıkmayacak kadar yani tencerenin yarısı kadar doldurmak kafi. Afiyet olsun