Zeytinyağlı Sumaklı Kuru Dolma

Zeytinyağlı Sumaklı Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kuru patlıcan
• 10 kuru biber
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 5 tane sarımsak
• 1. 5 kaşık karısık salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 çay bardağı zeytinyagı

sosu için :

• 1 yemek kaşığı sıvı sumak
• yarım kaşık salça
• tuz
• kaynar su

Zeytinyağlı Sumaklı Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biber ve patlıcan tencereye alınır
2. Üzerine su konularak haşlanır  tırnakla test yapılır  bastırıldığında tırnak batıyorsa tamamdır.
3. Süzülür bir kenara alınır.
4. Pirinç yıkanır süzülür
5. Bir kaba pirinç salça minik doğranmış soğan ezilmiş sarımsak baharatlar yağ ilave edilir iyice karıştırılır.
6. Sonra süzülen kuru dolmalara doldurulur.
7. Tencereye eğik şekilde dizilir  dolma taşı yerleştirilir
8. Üzerine hazırlanan soslu su dökülür. (sumak ekşisi tuz salça ve kaynar su). ocağa alınır.
9. Kapak kapatılır   orta gözde kaynamaya başlayınca yarım edilir 45_50 dk pişirilir.
10. Sonra 15 dk dinlendirip suyu süzülür. (daha erken yada daha geç de pişebilir pirinç markasından dolayı)