Zeytinyağlı Taze Barbunya
Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kg taze barbunya (temizlenince yarım kg kalıyor)
- 1 adet kuru soğan
- 1-2 adet köy biberi
- 4-5 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Zeytinyağı
- Tuz
Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle barbunyalar ayıklanıp tencereye konur ve üzerine su eklenerek 15 dakika haşlanır (barbunyaların kara suyunu çıkarmış oluruz)
- Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
- Biberler yemeklik doğranır ve soğanlara eklenerek kavrulur.
- Salçalar eklenir, havuç ve patatesler tavla zarı şeklinde doğranarak tencereye konur.
- Biraz çevrilir ve en son suyunu süzdüğümüz barbunyalar eklenir.
- Üzerini geçecek kadar su eklenerek pişmeye bırakılır.
- 15 dakika sonra sarımsaklar ufak doğranarak yemeğe eklenir.
- Bir süre de bu şekilde pişer (sonradan eklenmesinin nedeni sarımsakların ezilmesini engellemek)
- Tuzu eklenerek soğuk yada sıcak servis yapılır. Afiyet olsun…
Taze Barbunya Yemeği Yanına Ne Gider?
- Barbunya zeytinyağlı yapıldığında ister sıcak ister soğuk tüketilen bir yemek çeşidi. Dilerseniz kırmızı et yemeklerinin, salataların yanına zeytinyağlı barbunyayı soğuk olarak sunabilirsiniz.
- Dilerseniz de sulu yemek olarak tercih edip yanına pirinç pilavı ile afiyetle yiyebilirsiniz.
Taze Barbunya Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
- Ayıkladığınız barbunyaları çok fazla haşlamamalısınız. Haşlama aşamasından sonra sebzelerle de pişmeye devam edeceği için çok fazla yumuşayabilir.
- Sarımsak ve bir tatlı kaşığı şeker zeytinyağlı yemeklere çok yakışıyor. Damak zevkinize göre eklemeyebilirsiniz.
Taze Barbunyayı Haşlamaya Gerek Var Mı?
Barbunyayı daha kısa süre de pişirmek için ön haşlama yapmalısınız.
Barbunyanın Beyaz Olması İçin Ne Yapılır?
Eğer ön haşlama yaparsanız koyu renk görünmeyecektir.
Barbunyanın Kararmaması İçin Ne Yapmak Lazım?
Barbunyaların kabuklarını ayıklayıp yıkayın ve bir tencereye alıp üzerine yarım limon sıkıp kabuğunu da içine atın yumuşayana kadar haşlayın. Böylelikle barbunya kararmayacaktır.
Taze Barbunya Suda Bekletilir Mi?
Barbunyalar bir gün önceden tıpkı kuru fasulye gibi suda bekletilir ve ara ara su takviyesi yapılır ve suda iyice şişen barbunyalar haşlanır.
Zeytinyağlı Barbunya Kaç Kalori?
- Bir yemek kaşığı zeytinyağlı barbunya: 38 kalori
- Dolu bir yemek kaşığı zeytinyağlı taze barbunya kaç kalori: 77 kalori
- Orta boy porsiyon zeytinyağlı barbunya: 356 kalori
- 100 gram ölçüdeki zeytinyağlı barbunya: 257 kalori
İlginizi Çekebilir; Barbunya Kaç Kalori? Besin Değeri
Zeytinyağlı Barbunya İçin Kullanılan Araç Gereçler
- Tencere
- Tahta kaşık
