Zeytinyağlı Taze Biber Dolması

Zeytinyağlı Taze Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı dolu domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı yeditürlü
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kuru reyhan
• Yarım tatlı kaşığı sumak
• Yarım tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz siz yine de damak zevkinize göre ayarlayın

Zeytinyağlı Taze Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle dolmalık biberlerimizi güzelce yıkayıp içini oyalım, ben bir bıçak yardımıyla oyuyorum çok kolay ve istediğim şekilde çıkıyor dilerseniz o şekilde yapabilirsiniz,.
2. Bir yandan da genişçe bir karıştırma kabının içine pirinci, bulguru salçayı baharatları çok ince kıyılmış sarımsak ve soğanı alıp güzelce karıştıralım ve zeytinyağımızı ekleyip tekrar karıştıralım.
3. Ardından oyduğumuz biberlerin içini bir kaşık yardımıyla dolduralım. Kesinlikle çok doldurmuyoruz bastırmıyoruz pişerken zaten şiştiği için biberin boş kalan kısımlarını da dolduracaktır eğer çok bastırıp koyarsanız muhtemelen orta kısmı pişmeyecektir ve pişerken çok dağılır.
4. Tek sıra halinde yayvan yada az yapacaksanız derin bir tencerenin içine dizelim.
5. Biberlere değmeyecek şekilde kenarlarından su ilave edelim biberleri geçmesin.
6. En üstünede biraz zeytinyağ dökelim ve normal gözlü ocağın en yüksek ateşinde kaynamaya bırakalım.
7. Kaynadıktan sonra altını en kısığa alıp ağır ağır pişmeye bırakalım.
8. Arada kontrol edelim suyu bittikçe azar azar su ilave ederek pişirelim.
9. Bu şekilde neredeyse 3,4 saat pişmesi oluyor tabi siz yinede kendinize göre ayarlarsınız piştiğinde biberlerin dış kabuğu hafif bir büzüşmüş oluyor rengi değişiyor.
10. Piştikten sonra ister sıcak ister soğuk şekilde servis edebilirsiniz.