Zeytinyağlı Ve Yoğurt Mezeli Enginar

Zeytinyağlı Ve Yoğurt Mezeli Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• İçini ister garnitürle isterseniz de bu şekilde yoğurtlu harç ile doldurabilirsiniz biz 2 şekilde de çok seviyoruz
• 4 adet enginar (Sayısını kişiye göre ayarlayalım)

Garnitür için;

• 1 küçük boy patates
• Yarım havuç
• 3 kaşık bezelye (Bezelye yazdan varsa kullanabilirsiniz yoksa şart değil)
• 1 küçük soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber( Ben biraz nane, kuru fesleğen ve sarımsak tozu da ekliyorum)
• Yoğurtlu harç için;
• 1 kase kadar süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam ince kıyılmış dereotu
• Kuru nane

Zeytinyağlı Ve Yoğurt Mezeli Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle havuçlar küçük küp şeklinde doğranır. Haşlamaya alınır. 10 dk sonra küçük doğranmış patatesler ve bezelye de eklenerek 10 dk daha haşlanır. Suyu süzülür.
2. Bir tavada soğan yemeklik doğranarak sotelenir.
3. Üzerine garnitür ilave edilerek baharatlandırılır. Altı kapatılır. Enginarların içine bu karışım eklenerek tencereye alınır. Biraz zeytinyağı ve enginarlarların yarısına gelecek kadar su eklenir.
4. Yarım limon ya da çeyrek limon sıkılır. (Ekşi ne kadar seviyorsanız o kadar ekleyin)
5. Enginarlar yumuşayana kadar kısık-orta ateşte pişirilir. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz. (Bazen enginarım hemen pişiyor bazen de çok kart çıkıyor bir saati geçiyor o yüzden bıçakla kontrol edin)
6. Yoğurtlu harçlı enginar için tüm malzeme karıştırılır. Pişen sade enginarın ortasına konur. İki şekli de çok güzel oluyor