Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg asma yaprağı

İçi için

• 2 su bardağı kırık pirinç
• 3 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı domates sosu
• Ceviz büyüklüğünde biber salçası
• 2 su bardağı su
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet limon

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Taze asma yaprakları kaynar suya atılıp haşlanır.
2. Kevgire alınıp soğuk suya tutulur ve suyu süzülür.
3. Kuru soğan küçük küçük doğranır, zeytinyağı ve tuz ile birlikte tencereye alınıp pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Üzerine salça ilave edip karıştırarak kavuruyoruz.
5. Üzerine domates sosu ilave edip bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
6. Üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edip suyu çekilene kadar pişirilir.
7. Pişince ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kimyon,toz şeker ilave edip karıştırılır.
8. Bir kenarda soğumaya bırakılır.
9. Yaprakların sap kısmı koparılır, iç malzemeden koyuyoruz ve önce yanlardan kapatarak sarıyoruz.
10. Bütün yaprakları bitene kadar sarıyoruz.
11. Tencerenin tabanına yaprakların sap kısımlarını serip üzerine artan yapraklardan seriyoruz.
12. Sardığımız sarmaları düzgünce diziyoruz. 1 adet limonu ince dilimler halinde sarmaların üzerine diziyoruz.
13. Yarım da limon sıkıyoruz. 1 çay kaşığı tuz serpiştirip biraz da zeytinyağı gezdiriyoruz.
14. Üzerine porselen tabak kapatıyoruz.
15. Tabağın üzerine gelecek kadar kaynar su(1,5 su bardağı) ilave edip kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.
16. Pişen sarmamızı servis etmeden önce soğumaya bırakıyoruz.