Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo yaprak
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 3 adet soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü (öncesinde sıcak suda bekletin)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salça
• 2 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım çay kaşığından biraz az yenibahar
• 1 çay kaşığı ucunda tarçın
• 1 adet limon tuzu
• 300 ml su

İç harcı soğuduktan sonra;

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 avuç maydanoz

Sosu için;

• Yarım limon suyu
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 3,5 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarmanın iç harcı için zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın ve soğanı hafif renk alana kadar kavurun.
2. Ardından üzerine dolmalık fıstığı da koyup kavurmaya devam edin.
3. Sonra pirinçi de ekleyip şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun.
4. Salça ve domates sosunu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
5. Ardından kuş üzümü,nane,pul biber,tuz, karabiber, yenibahar,sumak ve tarçın,limon tuzunu ekleyip karıştırın.
6. Şeker ve suyu ekleyip iç harcı pişirmeye bırakın.
7. İç harcı demlendikten sonra nar ekşisi ve maydanozu ekleyip sarma işlemine geçebilirsiniz.
8. Sardığınız yaprakların sosu için bir kaseye zeytinyağ,limon suyu,salça ve sıcak suyu karıştırıp sardığınız yaprakların üzerine döküp ocağa alabilirsiniz.
9. Orta ateşin en yüksek gözünde kaynayana kadar pişir sonra kısıp 40 dakika daha pişirebilirsiniz.