Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 1 çorba kasesi osmancık pirinç
• 1 kilo domates
• 3 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet saplarından ayıklanmış taze nane veya 2 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1, 5 çorba kasesi su

Sarmak için:

• 1 kg salamura asma yaprağı
• 1 tane limon

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlarımızı küp şeklinde doğruyoruz, zeytinyağından iki yemek kaşığı kalacak şekilde soğanlarımızı zeytinyağında kavuruyoruz. Hafif renk alınca yıkanmış pirinçlerimizi ekliyoruz, 5- 10 dakika kavuruyoruz. Domates salçasını ekleyerek 5 dakika daha kavuruyoruz. Devamında domatesi ekleyerek 5- 10 dakika daha kavuruyoruz. Üzerine 1 kase su ekleyerek çekmesini bekliyoruz. Altını kapattıktan 5 dakika sonra ince doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Harcımız soğuduktan sonra sarma işlemine geçebilirsiniz. Ters yüzü içe gelecek şekilde yaprak genişliğine göre iç harcı göz kararı koyabilirsiniz. Elde sarmak yerine tepsi üzerinde sararsanız şekli daha düzgün olur ve daha rahat sarmanızı sağlayacaktır. Sarma işlemi bittikten sonra üzerine bir tane dilimlenmiş limon yerleştiriyoruz. Ayırdığımız iki yemek kaşığı zeytinyağını ve iki bardak sıcak suyu karıştırarak üzerine ekliyoruz. Bu su pişmesi için yeterli gelmeyebilir ara ara kontrol ederek su ekleyebilirsiniz ve mutlaka kısık ateşteki tencerede pişiriniz.

Not ; Üzerine dilimlenen limonları soyduktan sonra beyaz kabuğu da temizlenip, dilimlenerek konulacaktır. Tadını acılaştırmamak için .