Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yaprak
• 4 buçuk su bardağı baldo pirinç
• 2 büyük soğan
• 1 buçuk yemek kaşığı salça
• 6 yemek kaşığı domates sosu
• 4 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Baharatlar ;

• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• Yenibahar
• Kimyon

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Yaprakların tuzlu suyunu yıkayıp derin bir kabın içine alarak üzerini basacak kadar su ilave ediyoruz. Yumuşaması ve tuzunun iyice çıkması için bir taşım kaynatıp sıcak suda bekletiyoruz. Diğer taraftan soğanlarımızı küçük küçük doğrayarak 1 çay bardağı zeytinyağında kavuruyoruz. Domates sosunu ve salçasını da ilave edip biraz da öyle kavuruyoruz. Sarımsaklarını da küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz. Pirincini ve tuzunu da koyarak birazda öyle kavurup yarım nescafe fincanı sıcak su ilave ediyoruz. Kavrulan pirinçimize listedeki baharatlarımızı da ekliyoruz. Dereotu ve maydanozu da ince ince doğrayıp ekleyerek karıştırıyoruz. Yıkayıp süzdürdüğümüz yapraklarımızın arasına şekilde görüldüğü gibi harcını yerleştirerek sarıyoruz. Tencereye düzgün bir şekilde sardığımız sarmalarımızı yerleştiriyoruz. Üzerine ayırdığımız yarım çay bardağı zeytinyağını ve nar ekşisini gezdiriyoruz. Üzerini basmıcak kadar sıcak su ilave ediyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sarmalarımız suyunu çektikten sonra birkaç saat dinlendiriyoruz. Sarmalarımızı servis tabağına alıp limonla servis edebilirsiniz. Herkesin bir sarma tarifi vardır, buda benim sarma tarifim. Deneyeceklere afiyet olsun.