Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo salamura asma yaprağı
• 4 adet soğan
• 1,5 çay bardağı kadar riviera zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) adet maydanoz
• Nar ekşisi, Limon
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane
• Kaynamış Su
• Limon suyu

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yapraklar 1 gün önceden suda bekletilmeli ki tuzu çıksın ama eğer tuzlu seviyorsanız sabahtan sarmadan 2-3 saat kadar suda bekletelim. Bir tencereye su ekleyip kaynatalım ve yıkanmış yapraklarımızı onlu arkalı 2 dk kadar haşlanıp süzdürelim. Süzgece alalım beklesin diğer bir taraftan bir tavada yemeklik doğranmış soğanlar bol zeytinyağı ile kavrulur, salça eklenir kavurmaya devam edilir. Baharatlar ve yıkanmış pirinçler de eklenip tuzu da ayarlanıp sıcak su eklenir ve demlenir. Suyunu çekene kadar 5 dk kadar pişirilir ve yapraklarımızın içerisine iç harçtan eklenip kenarlarından sarılır bu şekilde tamamlanıp düdüklüye dizilir. Üzerine sıcak su, bol zeytinyağı  ve limonla pişirilir. Afiyet olsun.