Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr asma yaprağı
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için;

• 2 su bardağı osmancık pirinç
• 2 su bardağı su
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet domates ya da 1 tatlı kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay silme kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı reyhan
• 1/2 (yarım) kahve fincanı kuş üzümü
• 1/2 (yarım) kahve fincanı dolmalık fıstık
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar yada koruk ekşisi
• 2-3 dal taze nane ve dereotu ince kıyılmış
• Tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura yaprakları 3-4 kez yıkayıp suda bekletin.
2. Soğanları rondoda doğrayın ve iç harcını hazırlayacağınız tencereye koyun.
3. Zeytinyağını ilave edip soğanları kavurun.
4. Yarım tatlı kaşığı toz şekeri ilave edin.
5. Domatesi ya da salçayı ilave edip karıştırın.
6. Pirinci ilave edin 2-3 kez karıştırın.
7. Pirincin su çekme oranına göre suyunu ilave edin. (!!!pilav gibi olmayacak biraz diri kalacak ki yaprakla pişeceği için pirinç iyice erimesin).
8. Tuzunu ilave edin ve suyunu çekince ocağı kapatın.
9. Baharatlarını, limon suyunu, kuru üzümü, dolmalık fıstığı, dereotu ve taze naneyi ilave edin karıştırın ve 10 dk dinlendirin.
10. Dinlenen harçtan 1 tatlı kaşığı (orta boy bir yaprak için bu ölçü ben çok ince sarmadığımdan-içi bol seviyoruz- tam geliyor) alın ve yaprağın üzerine koyarak sarın.
11. Tüm yaprakları bu şekilde sardıktan sonra tencereye dizin.
12. Aralarına ince dilimlenmiş limonları dizin.
13. 1-1.5 su bardağı su ilave edin.
14. Ocağı yakın ve önce kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
15. Piştikten sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin ve kapağını kapatıp 10 dk dinlendirin.
16. Soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not! Yapraklarım irili ufaklıydı bu malzemelerle 95 adet çıktı. Adet merak edenler için belirteyim dedim.
Not! kuru üzümleri iyice yıkayın ve sıcak suda beklettikten sonra iç harca ilave edin.