Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg salamura üzüm yaprağı
• 3 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 3 adet orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
• Sıcak su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba. Her mevsimde her yemeğin yanında bayıla bayıla yediğimiz zeytinyağlı yaprak sarmayı bir de benim tarifimle ve ölçülerimle deneyin isterim. 😊

1. Öncelikle yaprakları sıcak suda yarım saat kadar bekletelim.
2. Bu sırada iç harcımızı hazırlayabiliriz. Pirinç ve bulguru yıkayarak suyunu süzelim ve derin bir kap içerisine alalım.
3. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve soğanları ekleyelim. Yarım çay bardağı zeytin yağını, baharatları, salçaları ve tuzu da ilave ederek güzelce karıştıralım. Harcımız hazırdır.
4. Yaprakları sararken damarlı yüzeyi dışta kalacak şekilde koyalım ve içine harçtan çok doldurmadan (çünkü pirinç ve bulgur pişerken şişecektir) yayarak koyalım ve yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak olabildiğince ince saralım.
5. Bu şekilde tüm yaprağı sararak, sarmaları uygun bir tencereye düzgün bir şekilde yerleştirelim.
6. Bir adet limonu ince ince dilimleyerek tenceredeki sarmaların üzerine dizelim.
7. Üzerine bir fiske tuz serpelim ve sıcak suyu ilave edelim. Yarım çay bardağı zeytin yağını da gezdirerek dökelim. Ben en baştan çok fazla su koymadım, suyunu çektikçe sıcak su ilave ederek pişirdim. Bu şekilde yaklaşık 2 saatte pişti.
8. Süre sonunda mis gibi zeytinyağlı sarmanız pişmiştir ve soğuduktan sonra sofralarınıza lezzet katmaya hazırdır. Dilerseniz servis ederken üzerine limon sıkabilirsiniz. Ben bol ekşili sevdiğim için bu şekilde tercih ediyorum. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. 😊