Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 500 gr asma yaprağı (salamura yada taze)
• 2 su bardağı bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 2, 5 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kara biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• Maydanoz

Pişeceği zaman:

• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sumak suyu (tane sumak)
• Yarım su bardağı su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Sofraların gülü sarmamız :) Yöre yöre ve damak zevkine göre değişkenlik gösterse de sofrada gördük mü mutlaka ama mutlaka tadına bakılır.

Not: 1-2 saat önceden asma yaprağımızı ılık suya çıkarıp tuzunun gitmesini sağlayalım. Eğer asma yaprağınız çok tuzluysa 1 gece önceden de suda bekletebilirsiniz.

1. Soğanı küçük küçük doğruyoruz ve az bi zeytin yağında ağır ateşte pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Salçayı ekleyip asidi çıkıncaya kadar bekliyoruz.
3. Bulgurumuzu da ekleyip üzerine biraz sıcak su ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
4.  Bulgurumuz biraz yumuşadığında ocaktan alıp içine baharatları ve son olarak maydanozu ekliyoruz.
5.  Her bir yaprağa 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyup sarıyoruz ve tenceremize sıralıyoruz.
6. Sarma işlemi bitince bir bardak zeytinyağı, yarım bardak suyumuzu ve sumak suyumuzu üzerinden döküyoruz.
7. Ekşiyi sevmeyenler sumak suyu yerine normal su kullanabilirler.
8. Sarmaların üzerine açılmamaları için bir tabak kapatabilirsiniz. Tencerenin kapağını da kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Ağır ateşte pişecek ve soğuyana kadar kapak kapalı kalmalı ki yaprakların rengi değişmesin

Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.