Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri
- 500 gram yaprak
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
İç harcı;
- 2 orta boy kuru soğan
- 1, 5 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Nane
- Fesleğen
- Tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
- Geniş bir kabın içerisine İnçe ince soğanlar doğranır üzerine zeytinyağı dökülür.
- Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
- Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır. (çiğden bir iç harç olacak)
- Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
- Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.