Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak
• 3 su bardağı pirinç
• 1 büyük boy soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Bir tutam maydanoz ve dereotu (zevkinize göre fazla da koyabilirsiniz ben fazla koymadım)
• 1 tatlı kaşığı dolusu pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tane küp şeker
• 7 8 damla limon
• 1 su bardağı kaynar su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1.  Salamura yapraklarımızı tuzlu olmasına karşılık soğuk su ile yıkayıp bir tepsi de yaklaşık 1 saat bekletelim .
2. Arada suyunu döküp tekrar dolduralım ki fazla tuzu aksın (benim yaprağım çok tuzluydu biraz fazla beklettim).
3. Pirincimizi de bir kapta suyu berraklaşana kadar yıkayıp nişastasından akıtalım ve 20 dakika  suda bekletelim.
4. Pirinçlerimiz beklerken.
5. Soğanı küçük küçük doğrayın yada robottan çekip tencerede yağ ile kavuralım.
6.  Kavrulan soğanlarınıza suda bekleyen pirinçlerimizi süzüp içine atıp kısık ateşte yavaş yavaş kavuralım arada karıştırmayı unutmayalım.
7.  Maydanoz ve dereotunu doğrayıp pirinçlerime ekleyip karıştıralım 2 dakika  kadar harmanlandıktan sonra pulbiber karabiber nane kimyon kırmızı toz biberi ekleyip karıştıralım.
8. Üstüne 1 bardak kaynar su ekleyip şekeri tuzu ve limonunu atıp tencerenin kapağını kapatıp az pişmesini bekleyelim (10 dakika pişmesi yeterli fakat kullandığınız pirince göre değişebilir)
9. Altını kapatıp biraz demini almasını bekleyelim.
10. Olan harcımızı başka kaba alıp artık yapraklarla buluşturma zamanı geldi.
11. Sıkı şekilde sarmaya özen gösterelim resimde gördüğünüz gibi.
12.  Sarmalarımızı sardıktan sonra tencereye dizmeden önce tencerenin alt tabanını yaprak seriyoruz ki yanmasın.
13. Dolmalarımız dizdikten sonra dolmalarımızın üstüne de yaprak seriyoruz sarmaların üstüne gelecek kadar sıcak su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup dolmaların dağılmaması için üstüne bir tabak kapatıp tencerenin kapağını da ekleyip orta ateşte su kaynayana kadar pişirelim.
14.  Kaynamaya başladığı zaman altını kısık ateşe getirip biraz da öyle pişiriyoruz.
15. Suyunu çeken sarmaların altını kapatıp soğumasını bekleyip limonla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.