Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram asma yaprağı
• 4 adet soğan
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 2 adet kesme şeker
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım.bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü,
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben salamura yaprak kullandım ve musluğun sıcak suyu ile 3 /4 defa yıkadım.
2. Soğanlar ince ince doğranarak sıvı yağ ile hafif renk alana kadar kavrulur.
3. Üstüne kuş üzümü ve dolmalık fıstık atılarak biraz daha kavrulur.
4. Yıkanan pirinçler soğanla birlikte şefaflaşana kadar kavrulur.
5. Salça ve baharatlar karıştırılır ve su katılarak pişirilir.
6. İç harç hazırlandıktan sonra iç harcı pişirmek için şu ilave edilir (içi sarma ile pişeceğin den çok fazla şu ilave etmiyoruz).
7. Pirinçler suyunu çekince dinlenmeye bırakılır.
8. Hazırlanan harçtan 1 tatlı kaşığı alıp, yaprağın damarlı yüzü üstte olacak şekilde yan kısımları da kapatarak sarılır.
9. Tencerenin tabanına birkaç tane yaprak ve yaprak sapı atılır.
10. Ve düzgünce derin bir tencereye sarmalar dizilir.
11. Üzerini geçmeyecek kadar şu ilave edilir ve en kısık ateşte ağır ağır pişirilir.

Not ;pişerken dağılmaması için porselen bir tabak kapatılmalıdır.