Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg salamura yaprak

İç harcı için

• 2,5 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sarmamızın yaprağını belirlemek. Yapraklarımız salamura olacak ise bir gece önceden muhakkak suda bekletelim arada suyunu değiştirelim ki tuzu iyice arınsın.
2. Taze yapraktan yapılacak ise sadece haşlamak yeterli olur. Salamura yaprakları haşlamaya gerek yok 30 dk ılık suda bekletsek yeterli olur.
3. Pirinçler yıkanır suyu iyice süzülür, soğanlar yemeklik doğranır, sarımsak rendeden geçilir veya ezilir maydanozlar minik minik kıyılır.
4. Tüm malzemeler bir kapta iyice harmanlanır. Ve işin en meşakkatli kısmına geçilir sarma işi bu maharet size kalmış dilediğiniz şekilde ister kalın ister ince güzelce çok sıkıda değil çok gevşekse olmayacak şekilde saralım.
5. Tenceremizin en dibine iki sıra artan yapraklardan serelim ki yapışma olmasın.
6. Sarmalarımızı boşluk olmayacak şekilde yerleştirelim.
7. Üzerine tuzumuzu, nar ekşimizi ve dolmaların tam hizasına kadar sıcak suyumuzu koyalım.
8. En kısık ateşte pişmeye bırakalım.
9. Arada su ilavesi yapabiliriz. Yaklaşık 1 saat sürecektir pişmesi.
10. Piştikten sonra muhakkak demlenmeli için en az 1 saat bekleyelim ve limon ile servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😋.