Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Antalya Usulü)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Antalya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 adet üzüm yaprağı

İç malzemeleri

• 1. 5 su bardağı pilavlık pirinç
• 0. 75 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 bağ maydanoz
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 dal yeşil soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 5-6 dal yaş nane
• 2 yemek kaşığı biber salçası( İsteğe binaen domates salçası da koyabilirsiniz ancak o zaman 2 yemek kaşığı toz biber ekleyin)
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Antalya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemeler malzemelerini hazırlayalım.Maydanozları doğrayalım.Kuru soğanı ve yaş soğanı doğrayalım.6-7 diş sarımsağı ince ince doğrayalım.
2. Domatesi rendeleyelim.Salçayı ekleyelim.Bulgur ve pirinçleri yıkadıktan sonra ekleyelim.Ve rengi değişmediyse salçayı biraz artırın.(çünkü domatese göre renk almamış olabilir )
3. Ve yaprakları suda haşlayalım.Yağı, tuzu ekleyin ve baharatları ekleyin.Malzemeleri iyice karıştırın.Yapraklar salamura ise tuzsuz suda haşlayın.
4. Salamura değilse tuzla haşlayın.Haşlanan yaprakları tabağa alalım.Yaprakları serelim tepsiye ters bir şekilde yaprakların damarlı kısmı üst kısımda olacak.Ve kaşık yardımı ile yaprağa iç malzemeleri ekleyelim.Sarmaya başlayalım.Tencereye sıra sıra koyalım sık olsun yoksa dağılır.
5. İnce ince halka halinde limonu keselim.Ve sarmanın üzerine limonları yerleştirelim.Üzerine de bir yemek kaşığı zeytinyağını gezdirelim.
6. Ve 1, 5 su bardağı su ekleyin ve ocağı kısık ateşte pişirmeye başlayın suyu çekince kontrol edin eğer pişmemişse yarım su bardağı daha su ekleyin :) afiyet olsun