Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Karabük Usulü)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Karabük Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı kadar pirinç
• Yaprak (salamura) 1 bağ kadar
• 5 adet kuru soğan
• Salça
• Nane
• Maydanoz
• Pul biber
• Tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet küp şeker

Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Karabük Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yaprakların tuzunu almak için ılık su dolu kapta 5- 10 dakika bekletin. ( benim yapraklar çok tuzlu olduğu için 2 defa işleme tekrarladım). İç harcını önceden hazırlıyorum. Bunun için geniş bir tavayı ocağa alıyorum. 1 su bardağı zeytinyağını ekleyip yemeklik doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. İyice kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyip tekrar kavurmaya devam. Yıkadığımız pirinç ve bulguru da ilave edip bi 5 dakika daha kavuruyoruz. Tuzunu, nanesini, pulbiber ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip 5- 10 dakika demlendirip ocağın altını kapatıyoruz. İç harcın soğuması için kenara alıyoruz. İç harcımız soğuduktan sonra dolmalarımızı sarmaya başlıyoruz. Tencerenin dibine yaprak sermeyi unutmayın ki dibi tutmasın😊 sarma işlemi bittikten sonra üzerini çok az geçecek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz. Kaynamaya başladıktan sostan sonra orta ateşte yaklaşık 35- 40 dakika kadar pişmesini bekliyoruz( bu saat yaprağınıza göre değişir arada bir kontrol edin😊) pişmesine yakın yarım çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirin. Şimdiden afiyet olsun. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Memleketimin dolmasındanmıdır bilinmez ama biz çok severek tüketiyoruz. Umarım sizde beğenirsiniz🙏😉