Zeytinyağlı Yaprak Sarmalarım

Zeytinyağlı Yaprak Sarmalarım Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığından biraz az domates salçası
• 1 tatlı kaşığından biraz az biber salçası
• 1 su bardağı pirinç
• Tuz (yaprağın tuzuna göre tuzunu ayarlayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığından biraz daha az karabiber
• 1 çay kaşığından biraz daha az kırmızı pul biber
• Yarım limondan daha az limon suyu
• 1 miktar kıyılmış maydanoz

Zeytinyağlı Yaprak Sarmalarım Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle küçük küçük doğradığımız kuru soğanlarımızı 5-6 yemek kaşığı zeytin yağında güzelce kavuralım. Daha sonra salçalarımızı ve pirinçlerimizi ilave ederek ve 2-3 dk daha kavuralım. Sonra tuz, kuru nane, reyhan, karabiber, kırmızı pul biberi ilave edip karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz ve son olarak yarım limondan daha az limonu sıkıp üzerine gezdiriyoruz. Limon suyu ile birlikte 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı da gezdiriyoruz. Dolma harcımız hazır. Harcı güzelce karıştırarark asma yapraklarımızı sarabiliriz. Sardığımız dolmalarımızı pişireceğimiz tenceremizin dibine asma yapraklarından bir miktar yerleştiriyoruz ve sardığımız dolmalarımızı tencereye yatay pozisyonda yerleştiriyoruz. Tencereye yarım su bardağı kadar su ilave ediyoruz ve yaprakların üzerine yemek tabağını ters bir şekilde koyuyoruz ve tenceremizin ağzını kapatıp ocağımızın altını kısık ateşte suyunu kontrol ederek pişiriyoruz. Suyu çok çekerse bir miktar daha su ilave ederek pişmesine devam edebilirsiniz. Afiyet olsun.