Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yaprak

İçi için;

• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 2 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı salça
• 2.5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur

Pişme aşamasında;

• 1 adet et suyu
• Su
• Zeytinyağı
• Limon
• Salça
• Tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklar yıkanıp, tuzlarından arındırılır. Bir tencereye 2 soğan doğranıp, kavrulur. Üzerine pirinç ve bulgur yıkanıp, eklenir.
2. 2 yemek kaşığı salça ekleyip biraz piştikten sonra baharatlar eklenir.
3. Bu aşamada eklenen pirinç, bulgur, baharatlar ve salçayı kendi damak zevkinize göre oranlayabilirsiniz. Ben genelde göz kararı yapıyorum. Bu nedenle içi hazırlarken kontrollü eklemeler yapınız.
4. İç kavrulduktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
5. Tuzundan arınan yaprakları 1-2 kez daha durulayıp suları sıkılır. Sapları kesilip, temizlenir.
6. Yaprak açılıp, içine bir miktar malzeme eklenip, sıkı sıkı sarılır.
7. Sarmalar tercihinize göre düdüklüye dik dik ya da yatay şekilde dizilir. Ben dik dik diziyorum, görselde mevcuttur.
8. Yatay dizecekseniz tencerenin altına sarma saplarını sererek yanmasını önleyebilirsiniz.
9. Dizilen sarmaların üzerine dökmek için bir kapta zeytinyağı, limon, salça, tuz, su, et suyu bulyon karıştırılır.
10. Sos sarmanın üzerine döküldükten sonra sarmaların üzeri kapanıp 1 parmakta geçene kadar su eklenir.
11. Kontrollü olarak düdüklüde yaklaşık 30 dk pişirilir.
12. Tencere kullanıyorsanız süre değişir. Pişen sarmalarınızı bir tabağa alıp, sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.