Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg salamura yaprak (tahmini)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur (pilavlık)
• 2 kuru soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) demet dereotu
• 2 su bardağı zeytinyağı (1,5 su bardağı içine, yarım su bardağı üzerine)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (silme)
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kekik
• Limon

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Selamun Aleykum Arkadaşlar!!!

Yemeklerin vazgeçilmezi yaprak sarma. Ben yaprağın içini çiğden hazırlıyorum. İçinin tane tane olmasını seviyorum.

Yaprağı yazdan bidonlara basıp kışın kullanıyorum. Geceden yaprak çıkarılır. Yıkanır. Sıcak suda sabaha kadar bekletilir. Sabah iyice sıcak suyla yıkanır. Süzgece alınır.

Pirinç ve bulgur bir kaba alınır yıkanır. Soğan ince kıyılır, kaba eklenir. Maydanoz dereotu ince kıyılır eklenir. Salçalar baharatlar yağ eklenir, iyice karıştırılır.

Yaprak elde yada tahtada sarılabilir. Ben elde sarmayı tercih ediyorum. Yaprağı elimize alıp içine iç harçtan konur ne az ne çok olacak orta karar. Önce yaprağın ince üst kısmı sonra sağ ve sol yan kısımlar içe doğru kıvrılır ve sıkıca sarılır.

Tencereye bir yaprak açıp serilir. Üzerine sarılan yapraklar konur. Ben dizmiyorum dağınık koyup arada tencereyi sallıyorum kesinlikle açılmıyor. Yaprağın üzerine limon dilimleri konur. Zeytinyağı gezdirilir. Üzerine düz bir tabak kapatılır, pişerken yaprak yukarı kalkıp dağılmasın diye. Üzerine yaprağın az altında kalacak kadar kaynamış su konur.

Tencere ocağa alınır. En kısık ateşte pişirilir. Arada bakılabilir. 5 dk dinlendirilir. Tencere sallayıp yağı dibe çökeceğinden karışsın, servise hazır yaprağımız.

Özellikle bu yaprağı yapmanızı tavsiye ediyorum herkesin beğeniyle yediği içine neler koydun dediği bir tarif. Bu iç harcıyla dolma lahanada yapıyorum.

Afiyet Olsun:))