Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak
• 3 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• Nane, karabiber, pul biber, maydanoz, zeytinyağı

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar ve sarımsak rendelenir, yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavrulur. Kavrulan soğanlara salçalar ilave edilir, kavrulur. Ilık suda yarım saat bekletilen pirinçler de ilave edilir ve biraz daha kavrulur. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte biraz pişirilir. Pirinçler biraz diri kalması gerekir. Ateşin altı kapatılıp baharatlar ilave edilir, karıştırılarak soğumaya bırakılır. Yapraklar önceden 5-6 saat ılık suda bekletilir ve bir kaç defa yıkanır. Sarmalar ince ince sarılır. Sarmaların pişirileceği tencerede zeytinyağında yarım kaşık domates salçası ve yarım kaşık biber salçası kavrulur. Tencerenin dibine bir kaç yaprak dizilir ve sarmalar dik dik tencereye dizilir. Ters çevrilen bir tabak ile sarmaların üzeri r bastırılır, tabağın üzeri ne yarım tatlı kaşığı tuz konur ve tabağın üzeri ne çıkacak kadar sıcak su ilave edilir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra tabak alınır, sarmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir parlaklık verdin diye. Sarmalar tencerede soğumaya bırakılır. Afiyet olsun.