Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram salamura asma yaprak
• Haşlamak için 1 litre kaynar su

İç harcı için:

• Zeytin yağı
• 4 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet büyük boy domates
• 250 gram pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• İç harcı pişirmek için 1 bardak kaynar su
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dereotu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Pişirmek için:

• 1/2 (yarım) su bardağı zeytin yağ
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Hizasına gelecek kadar su

Servisi için:

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağ
• Pul biber, nane

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Geleneksel lezzetlerimizden miss gibi zeytinyağlı yaprak sarması! Özellikle kaynanaların gelinlerini ifrit etmek için kullandıkları çok güçlü bir silahtır kendisi 😁😁 Her yemek kadar emek isteyen ama herkesin bayıldığı, sofralarımızda fazlasıyla yer bulan bu lezzeti buyurun beraber yapalım 👍👍👍

✔ 500 gram salamura asma yaprağı 1 litre kaynar suda 6 dakika haşlanır ve suyu süzülür.

✔ İç harcı için 4 adet orta boy kuru soğan yemeklik doğranır ve zeytin yağda pembeleşene kadar kavrulur. İçine kabuğu soyulup yemeklik doğranmış 1 adet büyük boy domates eklenir. 1 yemek kaşığı domates salçası da karıştırılır. 250 gram pirinç yıkanıp suyu süzülür ve tencereye eklenir. Birkaç dakika kavrulduktan sonra 1 su bardağı kaynar su eklenir. 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı kimyon eklenerek tencerenin ağzı kapatılır. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altı kapatılır ve doğranmış bir avuç maydanozla 1 avuç dereotu iç harca eklenir ve karıştırılır.

✔ 1 asma yaprak parlak kısmı altta kalacak şekilde düz bir zemine serilir. İç harçtan 1 tatlı kaşığı konulup yayılır. Önce yaprağın üst kısımları içe doğru katlanır ve sıkılanır. Sonra kenarları içe doğru katlanır. Sıkı bir şekilde yaprağımız sarılır.

✔ Tüm yapraklar bu şekilde tamamlandıktan sonra pişirmek için dibi tutmasını önlemek amacıyla öncelikle tencerenin dibine parçalanmış yapraklardan serilir. Sarılan yapraklar sık bir şekilde tencereye dizilir. 1/2 su bardağı zeytin yağ, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sarmaların hizasına kadar su doldurulur. Son olarak üzerine porselen bir tabak ters şekilde yerleştirilir. Bu işlem sarmaların açılıp dağılmaması için önemlidir. Sarmalarımız yaklaşık 15 dakika içerisinde pişecektir. Çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz.

✔ Servis için sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağında pul biber – nane yakılır ve üzerine dökülür. Ege mutfağından meşhur zeytinyağlı yaprak sarmamız hazıııır 👌👌👌