Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk kilo kadar Salamura Asma yaprağı
• 1 orta boy kase pirinç
• 1 orta boy pilavlık bulgur
• 6, 7 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 adet rendelenmiş domates
• 3 adet robotta çekilmiş sivri biber ya da kapya biberi
• 1 adet limon
• Yarımşar demet dereotu ve maydanoz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yaprağın durumuna göre de tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle herkese merhabalar. Ben yaklaşık 3 yıldır Nefis yemek tariflerini takip ediyorum. Aynı zamanda üyesiyim. Çalışan birisi olarak siteye tariflerimden ekleme konusunda biraz geç kalmış ve hatta tembellik etmiş sayılabilirim. 🙈🙈😉Fakat ilk tarifimin zamanı artık geldi deyip Bismillah ile başlayalım. Öncelikle yapraklarımızı birkaç saat önceden suda bekletelim. Salamura olduğu için biraz fazla tuzlu olabiliyor. Eğer ki tuzunda pek bir azalma olmamışsa bir taşım kaynatalım. Kaynattıktan sonra suyunu süzelim ve soğuması için bir kenarda bekletelim. Soğuduktan sonra çok abartmamak koşuluyla yapraklarımızı iki elimizle sularını sıkalım. Yaprağımız hazır. Şimdi gelelim zeytinyağlımızın içini hazırlamaya. Öncelikle soğanlarımızı küp küp küçük küçük doğrayalım, zeytinyağında bir güzel pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra salçamızı koyalım, azıcık onu da kavuralım. 2 adet biberimizi ince ince doğrayıp harcımıza ekleyelim, onu da biraz çevirdikten sonra, domateslerimizi ekleyelim, daha sonra pirinç ve bulgurumuzu ekleyelim, bir güzel karıştıralım, yenibahar, nane, sumak ve tuzunu ekleyelim, yine bir tur çevirip iyice baharatların karışmasını sağlayalım. Nar ekşisini katıp üzerine yarım çay bardağı su ekleyerek kısık ateşte 5 dakika kadar pişirelim ki o ilk çiğliği gitsin. Daha sonra dereotu ve maydanozu katıp karıştıralım, içimiz de hazır. Şimdi yapraklarımızı teker teker uzun ve ince olacak şekilde içine harcımızdan koyarak saralım. Ben düdüklü tencerede pişirdim ve tencereye dik olacak şekilde dizdim. Böyle hem dibi tutmuyor, hem de yapraklar pişerken açılmıyor. Sarmalarımızı tencereye koymadan önce tencerenin dibine Asma yaprağından birkaç tane serelim, daha sonra üzerine sarmalarımızı dizelim. Hepsini dizdikten sonra üzerlerine 1 adet limonu dilimleyip koyalım ve 1 adet biberi de dilimleyip dizelim. Sarmanın en üstünü de yine yapraklarla kapatalım. Bu şekilde daha çabuk ve daha lezzetli pişiyor. Üzerine de biraz zeytinyağı gezdirip 2 su bardağı kadar suyu tenceremizin kenarından yavaşça döküp en kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😋😋☺️