Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr asma yaprağı
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 orta boy soğan
• 2 olgun domates
• 6-7 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yeşil nane
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1’er tatlı kaşığı karabiber
• Pul biber, kuru nane
• 1 limon suyu
• Sumak, tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba ☺ hafif ekşili lokum kıvamında adana usulü nefis bir yaprak sarması yapalım mı 😉

1. Taze yaprakla, yapacaksanız, yaprakları sıcak suda rengi dönünceye kadar 1-2 dk çevirerek soğuk sudan geçirip suyunu süzdürelim.
2. Salamura yaprak kullanacaksanız çok tuzluysa biraz ılık suda bekletelim öyle kullanalım.
3. Soğanı, sarımsağı ince ince doğrayalım.
4. Domatesi rendeleyelim.
5. Yeşillikleri de doğrayıp, salçayı, zeytinyağı, tüm baharatları ekleyip, son olarak yıkanmış pirinçi ilave ederek karıştıralım.
6. Yaprakların parlak yeri alta gelecek şekilde tezgaha yayarak, 1 tatlı kaşığı iç harcı koyup (yada yaprağın boyutuna göre aldığı kadar harç koyup) sararak tencereye dizelim.
7. Üzerini geçecek kadar (5-6 su bardağı sıcak su) ilave edelim.
8. Biraz zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek üzerine bir tabak koyarak, kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca da ocağın altını kısarak, suyunu çekene kadar pişirelim.

Not: suyunu çekmeye başlayınca, sarmadan alıp, pişip-pişmediğini kontrol edelim. Bazı pirinçler farklılık gösterir. Afiyet olsun ☺